先日収穫した葛飾かぶらを、北海道産の昆布と一緒に甘酢漬にしました。 薄くスライスした事で 葛飾かぶらのパリパリとした食感・昆布の旨味・優しい甘酢が引き立っています。 柴又本店・浅草店で販売を開始いたしました。 柴又本店で […]
続きを読む葛飾かぶらが漬けあがりました。
葛飾高菜のキムチ漬け
先日、本店からほど近い契約農家さんで収穫した葛飾高菜(丸仁では葛飾高菜と言う商品名にさせてもらってます)をキムチ漬けにしました。 太陽をサンサンと浴びた葛飾高菜は独特の旨味と、シャキシャキとした食感、キムチ漬けにした程良 […]
続きを読む葛飾かぶらの収穫
先日、本店からほど近い契約農家さんにお邪魔して葛飾かぶら(丸仁では葛飾かぶらと言う商品名にさせてもらっています)の収穫をしに行って来ました。 かぶらは、丸々として水々しく、大きく育っていました。 数個、家に持ち帰り煮物に […]
続きを読む山椒直樹祭
続きまして、こちらも群馬県にある自社農場に山椒の木を植えました。 まずは、ぶどう山椒から。 ぶどう山椒は辛味が強く、ビリッと刺激的なのが特徴です。 次に、朝倉山椒です。 朝倉山椒は香りが非常に良く、 柔らかい辛味が特徴で […]
続きを読むお片付け
先日、群馬にある自社農場に 行ってきました。 今回は、夏から初秋にかけて収穫してきた民田なすのお片付け。暑い夏を乗り越えてくれました。 まずは、ネットを取ってトラクターをかけました。 あとは、マルチの切れ端が残らないよう […]
続きを読む『重平どんかぶ漬け』販売開始
今月の初旬に当店の専用農場にて収穫した、 「重平どんかぶ」がついに製品になりました。 この「重平どんかぶ漬」は、なめらか食感の赤かぶと比べると しっかりした歯ごたえで、辛味も強いのですが この辛味が当店の甘酢とマッチして […]
続きを読む初！遠野・重平どんかぶの収穫
先日、岩手県・多田自然農場内の当店専用農場に行ってきました。 今回の目的はこれ！「重平どんかぶ」の収穫です。 これ、大根じゃないんです、「かぶ」なんです。 辛味が強いですが香りが良いので、蕎麦を食べるときにすり卸して食べ […]
続きを読む収穫して来た『赤かぶが漬けあがりました』
多田自然農場内にある当店の専用農場では、 土作りと無農薬にこだわっており、気温の寒暖差で かぶの風味と滑らかで歯切れの良い食感の赤かぶに育ちました。 例年通り、今年も甘酢で漬け込みました。 季節限定商品の為、売り切れる前 […]
続きを読む2020年赤かぶの収穫
今日は岩手県にある 多田自然農場内の当店専用農園に行ってきました。 今回は、赤かぶの収穫です。 東京もだいぶ涼しくなってきましたが、こちらは朝晩の気温が1桁になる日もちらほら。 田んぼも秋の装いで金色に輝いてました。 さ […]
続きを読む9月14日庚申
柴又帝釈天庚申日 9月になりましたが まだまだ残暑が続いております、皆様いかがお過ごしですか？ 9月14日（月） は柴又帝釈天庚申の日です。暑い日もありますので気をつけてお越し下さいませ。 熱中症にならないための予防策！ […]
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