スタッフブログ

浅草

葛飾かぶらの収穫

先日、本店からほど近い契約農家さんにお邪魔して葛飾かぶら(丸仁では葛飾かぶらと言う商品名にさせてもらっています)の収穫をしに行って来ました。 かぶらは、丸々として水々しく、大きく育っていました。 数個、家に持ち帰り煮物に […]

山椒直樹祭

続きまして、こちらも群馬県にある自社農場に山椒の木を植えました。 まずは、ぶどう山椒から。 ぶどう山椒は辛味が強く、ビリッと刺激的なのが特徴です。 次に、朝倉山椒です。 朝倉山椒は香りが非常に良く、 柔らかい辛味が特徴で […]

お片付け

先日、群馬にある自社農場に 行ってきました。 今回は、夏から初秋にかけて収穫してきた民田なすのお片付け。暑い夏を乗り越えてくれました。 まずは、ネットを取ってトラクターをかけました。 あとは、マルチの切れ端が残らないよう […]

『重平どんかぶ漬け』販売開始

今月の初旬に当店の専用農場にて収穫した、 「重平どんかぶ」がついに製品になりました。 この「重平どんかぶ漬」は、なめらか食感の赤かぶと比べると しっかりした歯ごたえで、辛味も強いのですが この辛味が当店の甘酢とマッチして […]

初!遠野・重平どんかぶの収穫

先日、岩手県・多田自然農場内の当店専用農場に行ってきました。 今回の目的はこれ!「重平どんかぶ」の収穫です。 これ、大根じゃないんです、「かぶ」なんです。 辛味が強いですが香りが良いので、蕎麦を食べるときにすり卸して食べ […]

収穫して来た『赤かぶが漬けあがりました』

多田自然農場内にある当店の専用農場では、 土作りと無農薬にこだわっており、気温の寒暖差で かぶの風味と滑らかで歯切れの良い食感の赤かぶに育ちました。 例年通り、今年も甘酢で漬け込みました。 季節限定商品の為、売り切れる前 […]

2020年赤かぶの収穫

今日は岩手県にある 多田自然農場内の当店専用農園に行ってきました。 今回は、赤かぶの収穫です。 東京もだいぶ涼しくなってきましたが、こちらは朝晩の気温が1桁になる日もちらほら。 田んぼも秋の装いで金色に輝いてました。 さ […]

2020年の民田なす

先日、民田なすを育てている 自社農園に行ってきました。 朝6:00、まずは収穫です。 前日からの雨で畑はぬかるんでます。 今年の長い梅雨にも負けずに実った民田なすは、新鮮ツヤツヤです! 収穫しつつ、次に収穫しやすいように […]

シャーベット&ジェラート始めました。

こだわりのシャーベット&ジェラート始めました。 テイストは3種類です 1 『ナチュラルミルク』ジェラート みんな大好きな味。 フレッシュミルクをたっぷり使用した一品。 濃厚なミルク感にもかかわらず後味スッキリ。  […]

蕗の収穫

岩手県遠野市の多田自然農場さんの山に蕗を収穫をしに行って来ました。 収穫する蕗は青々しく、水々しい柔らかい蕗を収穫し煮物で食べたくなります。 蕗の葉は降り注ぐ雨水を効率良く受け取る為に全体が皿状に窪み、葉の切れ込みから茎 […]